マキシマムザラーメン初代極　18

　鶏と節（醤油）

　マキシマムザラーメン初代極

　石川県野々市市扇が丘5-3
　https://twitter.com/crown315

短期限定のこのメニュー。今回は店内にもメニューが掲げてあったので、注文しやすいです(笑)　いつものように、サイズはどうしよう？　豚は減らそうか？とか悩まなくていいですしね(^^)

スープは、鶏ガラに数種類の節を合わせたとのことですが、節も鶏も主張し過ぎず、とても味わいやすいです。醤油ダレも実に優しく、たっぷりの鶏油が今どきのラーメンらしく仕上げていました。
麺は、見た目もあって蕎麦っぽさも感じる、モチモチとした全粒粉のストレート。なるほど、なるほど～といった感じですね(^^♪
これにトッピングが鶏ムネ肉のスモークと穂先メンマですから、まさに今どきのよくある鶏醤油ですよね～。

と思いきや、さらに山菜がたっぷりのっています(ﾟ∀ﾟ)　フキにタラの芽、写真では見えませんがコゴミもごろごろと入っていました。私がこれまでに食べたことのあるラーメンで、フキやワラビがのっていたのは、大好きなあのメニューだけですね(^^)/
麺や福座　３４回目　３７回目　そして　店長が代わってからの１３９回目

この山菜もよかったですが、驚いたのは、何といっても丼ぶりの縁にたっぷりつけられた緑のペースト。柚子胡椒っぽい見た目ですが、風味は柚子ではなく、なんと山椒でした！
柚子胡椒は唐辛子と柚子で作りますが、これはおそらく唐辛子と山椒で作ったものなんでしょうね。と言っても、すべてをスープに溶かしても辛さはほとんどなく、山椒の風味がこの一杯にほどよく見事に調和して、すばらしい味わいになりました。
あっという間に完食し、たっぷり残ったスープを味わっていると…。
やっぱり、やめられなくなり、スープも飲み干してしまいました(^-^;

美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
私好みの実に印象的な一杯で、何とかいただくことができてよかったです。

カテゴリー:★マキシマムザラーメン初代極（野々市市）