めんや 安寿　5

　白豚（しろとん）

　めんや 安寿

　石川県金沢市畝田中2-98
　https://twitter.com/qcLhvT4AOAmrmsj

今夜もお二人の追っかけです(^^♪
この限定、わんふるさんの記事で気になってはいたのですが…
【金沢 無化調 ラーメン】「白豚 (しろとん)」めんや安寿 (あんじゅ)
まるこんさんの記事でとどめを刺されました(笑)
【 めんや 安寿 】　白醤油シリーズ第四弾　白豚（しろとん）　角煮トッピングにこのスープはたまらんラーメンやな♪
まるこんさんのブログ、非公開にならなくてよかったです(^^♪

角煮用の豚バラの煮汁にゲンコツを追加し、低温で炊き上げたというスープは、予想どおりに豚のアブラの風味がたっぷり。でも、最近の『安寿』らしい、じんわりとした優しい味わいも兼ね備えています。
細ストレート麺も今どきの麺で、なかなか美味しいですね～。

そして、白髪ネギの下には大きな豚の角煮が2つ隠れています。この角煮が実に美味いんだなぁ～(^^♪　でも、味付けは甘めなので、スープのアブラとダブルで、全体的に甘さが前面にきます。その分、気づきにくいですが、こちらのラーメンにしては塩分濃度も高めにしてバランスを合わせているように感じました。

今日も美味しく完食です。ごちそうさまでしたm(_ _)m
この限定メニューはもうしばらく続くようです。個人的には、年齢的な影響も大きいんだと思いますが、こちらの優しい味わいのスープだと、思いっきりあっさりしている方が好きかな…(ﾟ∀ﾟ)　まるこんさん、わんふるさん、にざんささんが召し上がっていた、前回の限定も食べてみたかったなぁ～。