めんや 安寿　4

　四種の煮干しそば ＆
　チャーシュー炊き込みご飯

　めんや 安寿

　石川県金沢市畝田中2-98
　https://twitter.com/qcLhvT4AOAmrmsj

今夜はわんふるさんの追っかけです(^^♪

白醤油シリーズの第一弾「鶏とアサリそば」は逃しましたが、第二弾のこのメニュー。まだ間に合いましたよ～!(^^)!

スープは、前回いただいた「和風きのこそば」同様、アニマルフリー。出汁は飛魚、鯵、鯖、平子の４種類の煮干しと羅臼昆布のみでとっています。
今回も塩分はかなり控えめで、旨味で食べさせる一杯に仕上がっています。
旨味たっぷりの優しい味わいが、とてもいいですね～(ﾟ∀ﾟ)

スープが優しいので、細ストレート麺も大きな薄切りレアチャーシュー（２枚）も、小麦や肉そのものの美味しさをしっかりと味わうことができました。
トッピングの紫玉ネギやネギも優しい感じで悪くなかったし、金沢春菊は思いのほかクセがなく、このメニューにはぴったりでした(^^♪
最近の『安寿』のこのベクトルは、味の濃いものばかり食べている私にとっては、まるで心身が洗われるよう…。しかも、もの足りなさはまったく感じませんからね～!(^^)!

そして、毎度の「チャーシュー炊き込みごはん」もいただきました。
小間切れのチャーシューがたっぷり入って、ボリュームもあり、これで200円ですからね～。やっぱ、やめられません(笑)
こちらは普通にしっかり味付けしてあるため、煮干しそばと一緒に味わうと、すごく味が強く感じてしまいます。もちろん旨いし、この味付けでいいと思うのですが、煮干しそばがいかに滋味深い味わいなのかをさらに実感しました(^^♪

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
私には場所的にややハードルが高いお店ですが、今後もぜひ定期的に伺いたいです！