手打ラーメン みうら 2
チャーシューワンタンメン
手打ラーメン みうら
栃木県宇都宮市下小倉946-2
2017年10月28日（土） 11：12
またもや、大好きな白河ラーメンを食べてきました(^^♪
月曜日に金沢で白河（風の）ラーメンをいただいたばかりですが、実はその前から、この日はこちらのお店に行こうと決めていたのです。こちらの『みうら』は、有名人気店『いまの家』で修業した店主が開いた創業21年になるお店で、宇都宮市の北端、車じゃないと行けなさそうなローカルな場所にあります。白河地区は福島県の最南端エリアであるため、栃木県でも県北では白河ラーメンはメジャーなんですよね。
開店時刻の11時には、すでに待ちが20名。相変わらずの超人気ぶりです。
メニューには「手打中華」「味噌ラーメン」「塩ラーメン」「ワンタンメン」「餃子」「ライス」「ビール」とありますが、大盛りとワンタン、チャーシュー、ゆで卵のトッピングには対応してもらえます。
今日も基本の醤油味を選択し、せっかくなのでワンタンとチャーシューを追加しました。
スープは鶏ガラとげんこつ、野菜で出汁をとっていますが、ブタはほとんど感じず、鶏メインのスッキリ味。醤油もキリリとしていて、ともするとシンプルな味にも感じるのですが、味に深みがあるためか、実に優しい味わいなんです。石川で言えば、私が大好きな『もきち』のスープから魚介を抜いて、さらにシンプルに、それでもふくよかにした感じでしょうか。
麺は手打ち、手もみした熟成多加水縮れ麺。太く平らな麺はもっちもち、つるっの食感で素晴らしい。
トッピングでは、ねぎやホウレン草、メンマ、のり、なるともいい感じですが、やはりワンタンとチャーシューが最高！
ワンタンは、皮の薄い、でもかなり大きい（10 cm2はあります）もので、具は肉が小さく詰められています。具を楽しむというよりも、麺と同じく、つるっつるのワンタンの食感と小麦の味わいを楽しむ感じですね。
チャーシューは豚モモ肉を炭火で焼いて薄切りしたもの。脂はなく、かと言ってぱさぱさはしておらず、燻された風味がめちゃくちゃいいんです。
これらすべてのトッピングがラーメン全体にぴったりはまっていて、どれを食べても、ほんとに不思議なくらい、まったく違和感がないんですよね～(´▽｀) これだけ美味しいワンタンとチャーシューがのっていても、やはり主役は麺とスープなんですよね。
今日の一杯は以前よりもさらに美味しく感じました。
できることなら、石川の皆さんにもぜひ召し上がっていただきたい一杯です。
ピリ辛の味噌や、もやしののった塩を注文する常連さんも多く、私もいつかは食べてみたいのですが、わざわざここへ行くのは基本の醤油を食べたい時になるので、なかなか機会はなさそうです(^^;
とても美味しかったです。ごちそうさまでした。