まほろば

　泡トリュフ ＆ さわやか

　まほろば

　福井県福井市渕4-207
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とうとう念願だった“福井県でラーメン”が叶いましたよ～!(^^)!
福井初の一杯はこちらにしました♪

家の近所にあった『そらみち』が惜しまれつつ閉店し、福井市で『まほろば』として再出発したのは2019年1月のこと。金沢時代同様、福井でもあっという間に大人気店になったようですね。いつの間にか4年ちかくも経ってしまいましたが、ようやく訪問することができました(^^♪
20時を過ぎていたこともあり、なんと先客なし。お店は5名での営業で青山氏はおられないようでしたが、もしかすると新店のオープン準備中だったのかな？

ラーメンのレギュラーメニューは3種類。私は「煮干し」も「鶏醤油」も大好きですが、この日は「泡白湯」の気分だったので…♪　でも、まずは福井のご当地ドリンクを！！(笑)

「ローヤルさわやか」のメロン味をいただきました!(^^)!　これもずっと飲んでみたかったんですよね～。
黄金ではなく、きれいな緑色の液体です♪　う～ん、福井を感じます(笑)

着丼しスープを一口味わうと、まずはトリュフの風味がふわっと押しよせます。でも、それもほどよい感じで、鶏や貝の旨味と見事に一体化しており、めちゃくちゃ美味しいスープでした！
どの風味も強すぎることがなく、まろやかでかつ、しつこくなく、後味もすばらしくて…。特に印象的だったのが、ほのかに残る甘さですね。何からくる甘味なのかはわかりませんが、ものすごくよかったです♪

麺は石川製麺製なのかな？　この麺もとっても美味しかったし、3枚の花びら（レアチャーシュー）やミツバも完璧でしたね。すべてがこの絶品スープにドンピシャです!(^^)!
もう、幸せをかみしめながらの完食、完飲でした。

めちゃくちゃ美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
お店は空いてたし、店内連食も頭をよぎりましたが、泡トリュフの余韻をじっくり楽しみたかったのでやめました。煮干しや鶏醤油は次回以降のお楽しみですね。でも、この泡トリュフが気に入りすぎて、次回もこのメニューにしちゃうかもしれないなぁ…(^-^;