とんこつラーメン 一世風靡 7
さんまの煮干しそば
とんこつラーメン 一世風靡
石川県金沢市新保本5-119
秋の魚と言えば、やっぱり秋刀魚でしょうか。
こちらのお店のサンマもようやくいただいてきました(^^♪
こちらは豚骨ラーメンのお店ですが、「煮干しそば」も貼り紙メニューで提供されており、最近はかなり人気があるためか準レギュラーメニューになっています。
しかも、季節によって変化があるのが実に楽しい!(^^)!
ちなみに、前回は「さわらの香味油」バージョンを食べています。
秋はサンマが定番になっているようですが、私は今回が初めてでした。
秋刀魚煮干しと秋刀魚節のスープでとった魚介100％のスープは、あっさりしていて優しい味わいながら、魚介の旨味がたっぷりで物足りなさはありません。
臭みなどは皆無でしたが、なんとなく秋刀魚だなぁって感じられる風味がしました。
やっぱり、こちらの「煮干しそば」のスープは美味いですね～(^^♪
そして、自家製のストレート麺もなかなかいいんです。
今回も、なんか美味いなぁ～と思って食べていると、量が少ないわけではないのにあっという間になくなりました（笑）
トッピングで面白いと思ったのは、青菜。
小松菜なのかなんなのかよくわからなかったのですが、青梗菜や野沢菜などのツケナ類だと思います。茎がみずみずしくさっぱりしているので、この優しいスープにはどうなんだろう？と思いきや、出汁の旨味が青菜をしっかりと味付けて予想外に美味かったです(ﾟ∀ﾟ)
メンマは毎回食べているはずですが、このスープだと甘く味付けされていることがよくわかって、ちょっと驚きました。
チャーシューは、箸でつかもうとするとすぐにくずれてしまうほろほろ具合。このスープだと、あっさりに感じられるのが不思議でした(^^)
完食するとスープがたっぷり残っていましたが、レンゲですくって味わっていると、いつの間にかスープも一滴もなくなっていました（笑）
今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。