ご当地ラーメン巡　9

能登肥育の丸鶏清湯×奥能登自然海塩

＆とろろごはん

ご当地ラーメン巡

　石川県金沢市堀川町27-1

　2018年4月23日（月）　19:31

私にとってこちらのお店といえば、なんと言っても石川のラーメンクィーンわんふるさん！　（ただし、わんふるさんと言っても、こちらのお店というわけではありませんけど…ｗ）

そんなわんふるさんが召し上がっておられて(記事はこちら)、めちゃくちゃ羨ましかったこのメニュー。今回は4月18 日から50食限定でしたが、いよいよなくなりそうとの告知がFBに…。昨日はちょうどチャンスがあったので、かけこみで行ってきました。

入店すると先客はなく、しばらくずっと後客もなし。そのため、廣田店主とずっと話をすることができました^ ^

ちなみに私の時点で残り6杯とのことでしたが、今日の昼前の段階でもまだ6杯大丈夫とのことです(^^)/

このメニューの正式名は「能登肥育の丸鶏清湯×奥能登自然海塩」なのかどうかわかりませんが(笑)、基本的には、皆さんにもとても評判のよい「丸鶏中華そば」の塩バージョンになります。

鶏油がたっぷりでオイリーそうに見えましたが、飲んでみるとそんなことはなく、実に優しい味わいで、じわじわと鶏の旨味がしみ込むスープ^ ^

塩味もとてもまろやかで、塩分濃度も高くなく、かと言って、物足りなさは全くなし！

味は中華じゃないけど、私が大好きな中華粥のような鶏の旨味が前面の塩味…。

とってもいいですね～(^^♪

茹で方普通でお願いした極細ストレート麺は、最後までやわらか過ぎることはなく、やっぱりこのスープにもぴったりで、なかなかの美味しさでした。

トッピングでは、レアチャーシューも美味しかったのですが、メンマや鶏団子が最高！

全く飽きることなく完食し、スープも最後の一滴まで存分に味わいました(^^♪

また、この日はご飯ものも注文。店主と相談し、塩ラーメンの味わいを邪魔しないであろう「とろろごはん」にしました。これもなかなかよかったですよ～(^o^)

スープを飲み干しながら、この丸鶏スープは醤油と塩と自分はどちらが好きだろう？と考えていて…。店主と話したら、私も店主も塩ラーメンよりも醤油ラーメンのほうが好きだけど、このメニューは塩のほうがさらにいいんじゃないかという感じで意見が一致しました!(^^)!

能登で育ったホシノブラック１（鶏の品種名です）も、能登の海の塩も、それらを活かす廣田店主の技量も、どれもすごいと思いました。

今回の「丸鶏中華そば」の提供はゴールデンウィークまでですが、今後、3,000杯分以上のホシノブラック１をすでに確保しているそうです。

それならば、ぜひ20時以降も提供して欲しいとリクエストしたところ、これらのメニューはぜひ素面の状態で味わって欲しいので、夜は売れるけどやらないとのことでした。

それほど店主の思い入れがあるメニューなんですよね～(ﾟ∀ﾟ)

とても美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m