ご当地ラーメン巡　7

津軽濃厚煮干

ご当地ラーメン巡

　石川県金沢市堀川町27-1

　2018年3月5日（月）　21:01

今月の期間限定メニューは何かな？と思ってfacebookを見てみたら、今月はなんと煮干し！！

ニボラーの私としては、居ても立っても居られなくなり、早速行ってきました。

白口、青口、平子の焼き干しを豚骨、鶏ガラの白湯スープで煮込んでブレンドしたという、いかにもニボニボした色合いのこのスープ。

“少しエグミを残しておりますので煮干の苦手な方はお気をつけください”との説明が書いてありましたが、エグミなんて皆無じゃないですか～（これって、ニボラー基準？）。

煮干しのちょっとした酸味とバツグンの旨味が、ぐわっと、でも、やさしく押し寄せてきて…。　これはなかなかですね～!(^^)!

私は津軽の煮干しラーメンは食べたことがないのでオリジナルはよくわかりませんが、このラーメンは『そらみち』系の今どきの煮干しではなく、『伊藤』系の元祖煮干しでした。

なので、トッピングはデフォのまま、ネギだけでも十分でした（ちなみに、玉ねぎ、味玉、チャーシュー、おまけにキャベツや岩のりまでトッピング可能です）。

そしてそして、全粒粉入りの細麺がこれまた秀逸！

煮干しに負けない小麦の風味がありながら、スープとの調和がすばらしく、食感も含めて、これ以上相性のよい麺はないんじゃないかと思えるほど…。

めちゃくちゃ、私の好みでした(^^♪

チャーシューは、もともとはこのメニュー用じゃないから仕方ないのですが、思いのほか、邪魔にはならなかったし、これでスープの塩分濃度があとちょっとコントロールされていれば、さらによかったけどなぁ…。

と思いつつ、結局はがまんできずにスープを完飲してしまいました(^-^;

それにしても、煮干しまでもがこのレベルとはビックリ(ﾟ∀ﾟ)

このメニューは昨年も提供していたようですが、確実にレベルアップしてるんじゃないでしょうか。

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

ちなみに、現在の期間限定メニューは、この「津軽濃厚煮干」に加えて、「尾道ラーメン」を提供中です。尾道ラーメンは、店主が間違って平打ち麺を注文してしまい、仕方がないのでがんばって両方を提供しているとのことでした。

そのため、「尾道ラーメン」は麺がなくなり次第、終了です。おそらく、今週いっぱいくらいだろうとの話でしたので、そちらを召し上がりたい方はお急ぎください。

なお、煮干のほうは今月31日まで。煮干し好きの方にはおすすめですよ～(^_-)-☆