濃厚鶏味噌らーめん

 麺屋 渉

  石川県金沢市堀川町6-3

 
  2016530日(月) 12:16
 

 

金沢で絶品味噌ラーメンを頂くことができるお店といえば、金沢駅近くの超人気店『大河(たいが)』。大河は毎週月曜日が定休日で、その月曜日は、大河のお弟子さんが昨年末から『渉(わたる)』をオープンしています。

以前から行ってみたかったのですが、月曜日のみの営業なので、結構、ハードルが高く、ようやく初めて伺うことができました。

ラーメンのメニューは、「濃厚鶏味噌らーめん」と「辛鶏味噌らーめん」の2種類のみと大河よりもさらに少なく、“鶏味噌らーめん”専門のお店です。

 

正午過ぎでしたが、並びはなく、すぐにカウンターに着席し、10分ほどで着丼です。

 

スープは、みそ味の鶏白湯、というよりも、鶏白湯と味噌のいいとこ取りをしたようなスープで、コクが強いのにとても優しく、非常に美味しいです。途中で卓上の特製「柚子十味」を加えたところ、説明書きにあるように引き締まった感じになりましたが、そのままの優しいスープでも十分に良かったです。

鶏白湯好きの私ですが、歳のせいか最近はややもするとくどく感じてしまいがち。しかし、このスープにはまったくそんなことはなかったです。

 

麺は味噌ラーメンらしい太角縮れ麺で、食べ応えがあってなかなかの美味しさ。大河とは違って、色は黄色くなく、味わいもどことなく優しい感じで、このスープとの相性がばっちりでした。

 

さらに、トッピングには低温鶏チャーシュー、大葉入り鶏団子、鶏節と豪勢に鶏が並んでおり、これまた、どれを食べても美味しい。アクセントにはあおさのりやネギも加わり、最後まで飽きることなくいただけました。

 

あっという間に完食・完飲でした。

とてもおいしかったです。ごちそう様でした。

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