Japanese Soba Noodles　蔦

　味玉醤油そば

　Japanese Soba Noodles　蔦

　　東京都豊島区巣鴨1-14-1

開店40分前に到着し12番目でしたが、開店時には40人以上の待ちになっていました。雨なのにすごい人気です。

カウンター9名のお店なので、開店後すぐに中待ちに案内されました。

しばし、店主の鮮やかな所作を楽しみながら待っていましたが、店内連食の人が多く、なかなか自分の一杯までたどり着きません。

開店後30分弱で、ようやくご対面。

トリュフの風味が絶妙で、土瓶蒸しやフレンチを思い起こさせる味わい深い上品なスープ、最後までのびることのない美味しい細麺、絶品のチャーシューと味玉…(メンマも美味しかったのですが、他がすごいために普通に感じてしまいました)

どれもがレベルが高すぎて、食べている途中からは、高いお金を払っても良いので、個室でゆっくりとコース料理として味わいたくなりました(笑)

でも、それではラーメンではないし、高いお金を払って食べるのであれば、こちらの料理も普通（値段相応）のレベルになってしまいます。もちろん、これを1,000円ほどで提供しているわけですから、高級料理と比較すること自体、ものすごくナンセンスです。とは言え、そんなナンセンスな比較をさせてしまうほど、こちらの一杯には凄みがありました。

こちらのラーメンは間違いなく美味しいのですが、至高の一品であるが故に僅かなベクトルのずれが大きくなって、私の求める「ラーメン」とは違うかな？とも感じてしまいました。そもそも、「私の求めるラーメン」などという大それたものはなく、私はいつも単に美味しいラーメンを“気軽に”食べたいだけなのですが、店主の態度や価格、量、辛さなどではなく、美味しさでそうさせないなんて、やっぱりこちらの一杯はすごいなぁと思いました。