麺屋 白鷺　14

牛ホルモンとさんま節そば

しょう油

麺屋 白鷺

　石川県金沢市安江町19-6

今日もまるこんさんの追っかけをしに…(^^♪

毎度毎度の期間限定狙いです(笑)

でも、２ヵ月ぶりなので、前回の期間限定は逃していますけどね…。

ここのところ、みいこさんの記事はモツ続きですが、金沢のラーメンもモツが大流行り！？　今年に入って、私も『８番らーめん』と『一世風靡』でもつ煮ラーメンをいただいておりました。

今日も店主と助手のお二人での営業。

先客の若者カップル２組にはさまれて、店主の所作と両カップルをちらちら見ていたら、あっという間に着丼でした(笑)

後客は若い女性の二人組だったし、いつにも増して女性率が高かったです(^^♪

スープは塩と醤油から選べたので、大好きな醤油をチョイス。

さんま節、昆布、魚介からとったスープは、実に白鷺らしい味わいのもの。

上品さは保ちつつも、魚介がグイグイくるところに、背脂とシマチョウのまろやかな風味と食感がめちゃくちゃいい感じ。

同じホルモンでも、シマチョウをこんな風に使ってしまうとはスゴいです(^^)/

小麦がギュッとつまった感じのぱつっとした麺は、このメニューにも見事にマッチしていて…(ﾟ∀ﾟ)　ほんと、この麺は何にでも合う魔法の麺ですね。

シマチョウと背脂以外のトッピングには、小松菜、のり、糸唐辛子、柚子。

絶品穂先メンマもしっかり入っています。

そして、刻み玉ねぎがこれまたいいんですよね～(^^♪

もう、白鷺マジック全開の一杯でした！

ちょっと塩分濃度が高めでしたので完飲は我慢しようとしましたが、結局、スープもほとんど飲んじゃいました…(^-^;

今日も美味しかったです(^^)/　ごちそうさまでした。

今日もモツ＆まるこんさんつながりだったので、またお会いできるかな？とちょっと期待していましたが、さすがにそれはなかったですね(≧▽≦)