めんや 天夢 6
煮干らーめん【ヤバニボ】+
旨味とコクのとろとろ味玉
めんや 天夢
栃木県栃木市沼和田町11-20
2017年11月5日(日) 13:14
今日は私の大好きな煮干しラーメン専門店に行ってきました。
9月末から店員さん(スーパーなバイトさん)が入院されていたため、しばらくお店を休業していたのですが、無事に退院され、お店も昨日から再開となりました。
注文したのは、いつものヤバニボ。
こちらのお店のメニューは、煮干し100%の無化調スープのみなのですが、煮干し濃度は基本的に3段階。ヤバニボは真ん中のレベルで、あまりの美味さに“ヤバっ”と言ってしまうためにその名前がつけられました。
スープの色は、いかにも煮干しといったすごい灰色。
もちろん風味も煮干し感がすごいのですが、えぐみはまったくと言っていいほどなく、塩分濃度も信じられないくらいに低くコントロールされています。
店主は独学でこのスープを開発したんですから、ほんと凄いです!
スープをぐいぐい飲んでいると、煮干しの旨味が身体中に染みわたってきますね~(´▽`)
麺はぱつっとした細ストレート麺。このスープには、やっぱりこの麺ですね(^^)
トッピングでは、何といっても玉ネギ!
スプラウトや海苔、レアチャーシュー、味玉も、このラーメンとの相性はばっちりですが、やはり玉ネギは必須のアイテムですね~。
レアチャーシューは、いつも感動して食べていたのですが、今日のは今一つだったかな…(^^; 最近は石川でも絶品レアチャーシューをいただく機会が多いため、もしかすると自分の舌が肥えてきたのかもしれませんが、たぶんブレだと思います。
今日もあっという間に完食し、残ったスープもごくごくといただきました。
あ~、満足(^^♪ ごちそうさまでした。
明日からはいよいよ2号店もオープンとのこと、おめでとうございます!
これからも煮干し愛のご提供を楽しみにしています!(^^)!
SECRET: 0
PASS:
これはオイラにはちょっとキツそうな一杯ですね~^^;
かなり濃厚な煮干しのスープなんでしょうね~^^;
SECRET: 0
PASS:
もの凄い煮干し感が感じられそうです!
SECRET: 0
PASS:
一瞬、大河さんの一杯に見えちゃいました(笑)
いつも食べに行かれている栃木県。物凄く気になりますよ(>_<)
SECRET: 0
PASS:
> にざんささん
にざんささんには今はまだちょっとだけ早いかもしれませんが…(^^;
でも、もうすぐ大丈夫になるのではないですかね~?(笑)
SECRET: 0
PASS:
> ドリームさん
煮干し感はすごいですが、意外と食べやすい一杯なんですよ~^_-☆
SECRET: 0
PASS:
> けいたさん
ほんとは皆さんにもぜひご賞味いただきたいです!!
SECRET: 0
PASS:
今回のこの解説、
そしてこのスープの色、
すごくそそられますねー。私にドンピシャの予感。
食べてみたいねー(^^)
三段階のいちばん上もね。鬼煮干しレベルのやつ(^^ゞ
SECRET: 0
PASS:
> まるこんさん
まるこんさんにはぴったりだと思いますよ(^o^)/
一番上は「セメント」という名前の通り、煮干しレベルが半端じゃなくて、私は具合が悪くなりそうでしたけど…(^^;