麺 しも谷 2
手打ち中華
麺 しも谷
石川県金沢市米泉町1-64
https://www.instagram.com/simotani.marufuji
この日は久しぶりにこちらへ(^^)/
けいたさんの追っかけです！
この日の麺メニューです♪
この「手打ち中華」がものすごく気になりました(ﾟ∀ﾟ)
自家製の極太縮れ麺は、見た目そのままにむっちむち！ 食感もとてもインパクトのある麺でした。
スープは、もしかすると鶏白湯と魚介のダブルスープなのかな？ 私が大好きな味わいです(^^♪
麺に負けないように塩分濃度を高めにし、それをたっぷりの背脂でまるくまとめる… さすがはこちらの店主ですね!(^^)!
チャーシューにはなんと薫香があり、これまたウマい！ もちろん美味いのですが、ほんとうに上手いです♪
塩分濃度が高めでも完飲不可避の一杯でした！
とても美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
『秋生』時代も「ガス海老そば」や「冷やし茗荷そば」といった限定にはめちゃくちゃ感動させられましたが、今回の「手打ち中華」もいただくことができて、ほんとよかったです(^^♪ けいたさん、ありがとう～！！
いや～嬉しい限りの追っかけ記事ですが、僕がまた食べたくなっております(笑)
こちらの店長さんの本気度がガツン度出ると
他のお店では食べられない一杯が次々と出てくるのが凄いですよね(>_<)
それを真似る方がいるのが･･･というところでしょうか？(^_^;)
まさしく、この「手打ち中華」もそうでしたが、ほんと凄いですよね(≧▽≦)
でも、しも谷さんは基本的にいつどんなメニューが出るのかがわからないので、毎回、けいたさんの記事は助かります(笑)
私にとって昼のみ営業のハードルはかなり高いのですが、また追っかけしますね(^_-)-☆
この極太麺にはそそられますねぇ
これだけの麺ですから、どうしてもスープに力強さが入ってしまうので、塩分高めなのは仕方ないですけど、きっと美味しいでしょうねd(￣ ￣)
麺とスープのバランスは、さすがはこちらの店主でしたね
塩分高めだけれどもしょっぱくはなくて、旨味はしっかり…
思い出したら、また食べたくなってきました(≧▽≦)
むっちむち自家製麺、完飲するほどのスープ
そして背脂入り‼️
これは食べた過ぎます🤤
金沢には気になるらーめん屋さんが多く
また候補が増えましたლ(´ڡ`ლ)
ちょっと気難しい店主なのですが、大将とも仲がよかったし、料理のセンスが抜群なんですよね
なので、コアなファンが多いお店ですよ～!(^^)!