麺屋 白鷺 17

 特製秋刀魚節そば

 麺屋 白鷺

 石川県金沢市安江町19-6

今日はわんふるさんの追っかけです(^^♪

こちらのお店は3ヵ月ぶり。
サンドウィッチマン・富澤さん似のイケメン店主がお店を離れてからは、初訪問です。
注文したのは、もちろん、この時季限定のサンマ。昨年はスープは醤油と塩から選べたので塩にしましたが、今年は醤油だけの提供となっていました。

スープは魚介100%なのかな? 旨味はたっぷりですが、臭みやエグミなどは皆無。昨年の塩ダレはやや強めでしたが、今回の醤油ダレは醤油の甘みも感じられ、優しく『白鷺』らしい味わいです(゚∀゚)

そこに、背脂とみじん切りにした玉ねぎが交互に加わるもんですから、もう最高!! 地海苔も主張し過ぎず、いい感じでした。

いつもの中(細)ストレート麺も、やっぱり美味いし…。

メンマや半熟味玉もすばらしかったです。
大きな三つ葉は、味よりも見た目かな(笑)
チャーシューは、デフォルトでは豚肩ロースのみですが、特製にすると鶏ムネ肉と鶏モモ肉が加わります。個人的には、これらの鶏のほうがこのメニューに合っていて、断然好みでした。220円で3種類のチャーシューと味玉が追加される特製は、なかなかお得だと思いますよ~(^^)/

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。
元店主さんの魂は、ばっちり継承されていましたね~。
完食、完飲すると、最後には柚子の欠片も出てきて、スープと柚子の余韻を楽しみながらお店をあとにしました(^^♪

10件のフィードバック

  1. 紹介ありがとうございます🙌
    秋刀魚美味しかったですね😆
    いつもデフォルトばかりなんであまり食べないけど、ここの鶏チャーシューめっちゃ美味しいですよね♪

    • 秋刀魚、とっても良かったです(^^♪
      それに、やっぱり私は醤油好きですね(笑)
      鶏チャーシューも以前にも増して美味しく感じましたよ~。

  2. あぁーこれは絶対頂きたい限定、今月なかばに伺う予定ですが
    あればイイな~これ醤油か塩で迷いそう・・・

    • 今年は(少なくとも今のところは)塩はありませんよ~。醤油だけです。
      ディーオンさんのレポートも楽しみにしていますね~(^^)/

  3. この一杯はどうでしょう?
    煮干しが苦手なオイラでも堪能できそうな感じでしょうか?^^;
    是非食べてみたいとは思っているのですが^^

    • このメニューは、にざんささんでもまったく問題ありませんよ~(^^♪
      かつお節と同じ製法で作ったさんま節がメインのスープで、煮干しは使っていないと思いますし…。
      とっても美味しかったですよ。ぜひ、お試しください(^_-)-☆

  4. 昨日、ココ行こうかと悩みました
    結局鮭にしましたけど、この一杯は絶対今シーズンこそは食べたいと思っています
    ちなみにいつまでとか情報ありますか?

    • いつまでなのかは聞いてきませんでしたm(_ _)m
      たぶん、1ヵ月くらいは提供するのではないかと思いますし、あと2週間は大丈夫じゃないのかな?
      早めに終わってしまったらゴメンなさい!

  5. 一番気になっている一杯なんですよ(^O^)

    いつ訪問しようかかなり悩んでます(^_^;)

    • やっぱり美味しかったですよ~。
      しっかりとこれまで通りに作られていて、店長さんも元店主さんもすごいなぁと思いました(^^)

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