麺屋 白鷺

特製香味そば・塩

麺屋 白鷺

 石川県金沢市安江町19-6

 https://twitter.com/menyauguisu

 201762日(金) 20:25

 


昨夜は21時発の新幹線だったので、夕食は517日にオープンしたばかりのこちらのお店でと決めていました。片町の『麺屋鶯』の2号店です。

と言っても、私は鶯にも行ったことがなく、両店合わせて初めての訪問となりました。

あいにく、この日は百万石まつりの前夜祭で、小学生の大行列のために香林坊から武蔵ヶ辻が大渋滞。なかなか進まず、お店が混んでいたら時間的にアウトだなぁと思いながら、なんとか2020分に到着。先客1名、後客1名と空いていたため、ゆっくりと味わっていただくことができました(^_^)


注文したのは、おすすめと思われる塩。

最近のラーメンらしい無化調の優しいスープは、香味油の風味も加わって、旨味がじわじわきます。

塩ダレは、金沢にはめずらしく、まさに塩。東京の人気塩専門店のように、塩をしっかりと感じられるタイプでした。実は私はこのタイプがあまり好きではないのですが、こちらのラーメンはスープの旨味が強く、塩とのバランスがとれているので、嫌いじゃなかったです。

というか、ちょっとウェーブした中細ストレート麺との相性が抜群で、とても美味しい!


トッピングでは、やや甘めに味付けされた穂先メンマがなかなかで、スープとのコントラストが実にいい。

肩ロース、鶏ムネ肉、鶏モモ肉の3種類のレアチャーシューは、それぞれ違った美味しさがありました。これはぜひ、セット(特製香味そば)で注文して、食べ比べを楽しんでいただきたい品ですね。

隠し味には柚子?の皮も2片ほど入っていて、“塩”が苦手と言いつつも、旨味たっぷりのスープを結局は完飲してしまいました^_^;

 

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

今度はぜひ、醤油をいただいてみたいです!

8件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    やっぱ皆さんコチラの塩がいいのか高評価な感じやね
    自分出遅れましたが近いうち伺いますよ(^-^)/

  2. SECRET: 0
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    オイラは最初に「鶯」さんで醤油から食べたんですが、めちゃくちゃ酔っ払ってた時にも拘らず、とにかく美味しくて、ぜひ素面で食べてみたかったんですよね~^^
    こちらの支店は昼間も営業してるので、ホントに美味しい一杯が味わえるのでうれしい限りですよ~^^

  3. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    ぜひ、ディーオンさんの感想を聞かせてください!
    楽しみにしています。

  4. SECRET: 0
    PASS:
    > にざんささん
    こちらのお店も、醤油も楽しみです(^_^)
    鶯さんに素面で行くのは、かなりハードルが高いですよね~^^;

  5. SECRET: 0
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    > タケさんさん
    おっしゃるとおりです!
    全国的にみてもなかなかのレベルの素晴らしいトッピングでしたよ~(^_^)

  6. SECRET: 0
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    > けいたさん
    どちらのお店も日曜定休ですからね~^_^;
    たぶん、祝日は営業なのかな?

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