麺や 福座 65

ふぐ白湯 + ふぐ白子

ふぐ増

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1




今日から始まった ふぐラーメン第3弾。

早速いただいてきました(^^

今日は水曜日なので、お昼にはドリームさん、ディーオンさん、にざんささん(入店順ですw)も訪問されています。

現在はなんと、すべてのふぐラーメンを提供中。

ディーオンさんが召し上がったのは第1弾(塩)でしたが、ドリームさんは第2弾?それとも第3弾? にざんささんはもちろん第3弾ですよね、きっと。

第3弾は白湯スープ。

試行錯誤の上にフグのアラを乳化させ、背脂を加えて仕上げたとのことです。

着丼と同時にふわっとかおる香りは、まさにヒレ酒!!

実に上品な味わいです。

麺は第1弾、第2弾とは異なる低加水の細ストレート。

もちっとした感じがするのは、背脂の影響もあるのかな??

ちなみに、背脂自体は入っているのがわかりませんでした。

ソテーしたフグの身は今日も絶品でしたが、追加でトッピングした白子も美味しかったなぁ~(^^

スープに白子を溶かすと、スープがさらにマイルドで深い味わいに…。

このメニューは白子を加えて完成なんじゃないかと思えるほどでした。

今日ももちろん完食、完飲。別皿のふぐ増も楽しんで大満足(^^)/

第3弾も美味しかったです。ごちそうさまでした。

これを食べたら、第2弾(醤油)に白子トッピングも食べてみたくなりました。

私はまだしばらく河豚が続きそうです(笑)

14件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS:
    お! 今日は水曜日ですよ!木曜日じゃないし(笑)
    コメントなるべくしないスタイルだけどきましたよ!
    私も今日、食べてきました(^^)
    まったく同じ、白湯&白子&フグ増しで!!
    これで、塩・醤油・白湯白子をコンプリートしました。
    どれもみんな美味しくて・・・たまりませんよね♪
    一巡したし、次は何にしようか悩むところなんだけど、
    醤油に白子・・・これ一番かも。脳ミソ似てるわ(笑)

  2. SECRET: 0
    PASS:
    ももパパさんが、以前言ってた第3弾がでてからどれを食べるか考えた方が良いって言ってたのは、こういう事だったんだねー!
    この白子入り白湯ラーメンはインパクトあるよー。週末行けるかな~

  3. SECRET: 0
    PASS:
    あー❗いいなぁ。。
    昨晩は体調がイマイチで、こんな日に河豚は勿体ないかなぁと見送りました。。
    行ったらももパパさんかまるこんさんに会えてたかも( ´Д`)
    めっちゃ美味しそうです。今週中に食べたいなぁ~♪

  4. SECRET: 0
    PASS:
    まさか白湯だとは思いつきませんでした(>_<)
    皆様食べに行かれるのが早いですね(^O^)

  5. SECRET: 0
    PASS:
    自分の紹介記事を載せて頂き誠に光栄です
    やっぱこれ第3弾の白湯が高評価らしいね~
    じゃ次回絶対食べます!必ず

  6. SECRET: 0
    PASS:
    これはホントに美味しかったですね~^^
    大将が「一番ラーメンらしい一杯になった」と言ってましたが、ホントにそのとおりだと思います^^
    これ、どの河豚の一杯も特徴がありすぎて、それぞれに特徴のある最高の美味しさなんで、来週以降はホントどのメニューを食べようか、迷いに迷いそうですね~^^;
    仰られてるとおり、醤油に白子もめちゃめちゃ合いそうですからね~^^
    ただ・・・毎週2,000円のラーメンを食べるには、それ以外のランチは涙の塩味でパンをかじって過ごす日々になりそうです(TT)

  7. SECRET: 0
    PASS:
    > まるこんさん
    またまたありがとうございます(^^)/
    今日はちょっと無理そうだったので、初日に食べちゃいました。
    醤油に白子は食べてみたいですよね~!
    どれも良かったですが、今はそれが一番食べたいです(笑)

  8. SECRET: 0
    PASS:
    > みいこさん
    とうとう、塩、醤油、白湯のすべてがそろいましたので、今ならどれでも選べますよ~(^^)/
    どれがおすすめかと言われると難しいのですが、みいこさんならご家族で1杯ずつも可能ですよね。
    まあ、そうするとお値段もそれなりになっちゃいますが、みいこさんだけでも召し上がっていただきたいですよ~!

  9. SECRET: 0
    PASS:
    > わんふるさん
    あらっ? お大事にしてくださいねm(__)m
    何しろ、気温の変化が半端ないですからね~。
    私は体調が悪いときに食べて後悔したので、早く良くなるといいですね。

  10. SECRET: 0
    PASS:
    > けいたさん
    そうなんですよ~!
    フグの白湯なんて、まったく想像もしていませんでした。
    そして、その芳醇な味わいも、やっぱり想像以上でした(^^♪
    けいたさんもぜひいかがですか(^_-)-☆

  11. SECRET: 0
    PASS:
    > ディーオンさん
    女将さんもディーオンさんを待っているようですから、ぜひとも食べ比べてみてくださいね。
    個人的には醤油も好きですよ~(^^)/

  12. SECRET: 0
    PASS:
    > にざんささん
    そうですよね~。
    このメニューは1,500円だけではなかなか我慢できませんからね~。
    私は夕飯だから、まだ良しとします(≧▽≦)

  13. SECRET: 0
    PASS:
    > サラ アルフレッドさん
    ありがとうございます^ ^
    ほんと美味しいんですよ~。
    純粋なラーメン店ですが、ここまでいくと割烹みたいですけどね(笑)
    金沢に来られる機会がありましたら、ぜひ訪問してみてくださいね^_-☆

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする