麺や 福座　4

福三ラーメン

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

　2016年9月16日（金）　18:15

金曜日の夜の部のオープン直後。先客は4名でした。

この日は、10月5日のメニュー改訂（フルモデルチェンジ）でメニュー自体が無くなる予定の「福三（ふくさん）ラーメン」を初めて注文しました。

メニューの説明書きを見ると、福三と福座（ふくぞ）ラーメンはどちらも鶏ガラベースに豚骨をブレンドしているものの、福三は動物系を前面に出し、麺も太ちぢれ麺ではなく、細ストレートになるとのことです。

まず、スープを一口。

お～、豚骨が前面に出た、若干粘度のあるスープ。

初めは、同じ京都ということで、ちょっと天下一品のスープが思い出されました。ただし、こちらのスープは福座らしい甘めの優しく上品な味わいで、たっぷりと浮かんだ背脂もいい感じです。

麺はスープに合った細ストレートで、ちょうどよいわずかに硬めの茹で加減で、最後まで美味しくいただけました。

完食後も、残ったスープはやはり後を引く美味しさでしたね。

個人的には福座ラーメンのほうが好みですが、これは福三のほうが好きな方も多いのではないでしょうか。来月のメニュー改訂後、落ち着いたら二代目福三も登場するのかな？

いずれにせよ、私がこのラーメンをいただくのは、これが最後になるのでしょう。

美味しかったです。ごちそうさまでした。