麺や 福座 4

福三ラーメン

 

麺や 福座

 

 石川県金沢市有松4-1-1

 

 2016916日(金) 18:15

 



金曜日の夜の部のオープン直後。先客は4名でした。

この日は、105日のメニュー改訂(フルモデルチェンジ)でメニュー自体が無くなる予定の「福三(ふくさん)ラーメン」を初めて注文しました。

メニューの説明書きを見ると、福三と福座(ふくぞ)ラーメンはどちらも鶏ガラベースに豚骨をブレンドしているものの、福三は動物系を前面に出し、麺も太ちぢれ麺ではなく、細ストレートになるとのことです。

 

まず、スープを一口。

お~、豚骨が前面に出た、若干粘度のあるスープ。

初めは、同じ京都ということで、ちょっと天下一品のスープが思い出されました。ただし、こちらのスープは福座らしい甘めの優しく上品な味わいで、たっぷりと浮かんだ背脂もいい感じです。

麺はスープに合った細ストレートで、ちょうどよいわずかに硬めの茹で加減で、最後まで美味しくいただけました。

完食後も、残ったスープはやはり後を引く美味しさでしたね。

 

個人的には福座ラーメンのほうが好みですが、これは福三のほうが好きな方も多いのではないでしょうか。来月のメニュー改訂後、落ち着いたら二代目福三も登場するのかな?

いずれにせよ、私がこのラーメンをいただくのは、これが最後になるのでしょう。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

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