麺や 福座 28

かき醤油鶏白湯

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

 2017126日(水) 20:52



本日から始まった“かきラーメン第二弾”!

さっそくいただいてきました。

いつもの閉店間際の2040分に入店しましたが、今日はこのメニューが始まったためなのか、寒かったせいなのか、水曜日だからなのか、なんと先客9名、後客2名の大賑わい! ちょっとびっくりでした(o)

今年の1月に食べた「かき醤油ラーメン」は、今年最も感動したラーメンの一つで、私が『福座』にドはまりするきっかけになった一杯。

今シーズンはいったいどんなラーメンになるのかとワクワクしながら待っていました。

そうしたら、なんとなんと、今シーズンは鶏白湯ですって~~~!!?

予想だにしなかったので、思いっきりびっくりしました。

10分ちょっとで、赤と黄色のパプリカと緑のねぎで美しく彩られた一杯が着丼。

スープは「福座ラーメン」に醤油を加えたような濃厚そうな色をしています。

しかし、スープを啜ると思いのほか、くどさがありません。

というか、最初はあっさりに感じてしまうこの独特の味わいは、大好きだった「二代目福座ラーメン」を思い起こさせます!

鶏ガラのスープに豚骨スープと牡蠣スープを合わせたというこのスープ。最初は生揚げ醤油のきりっとした味わいがして、あとからスープの旨味がじわじわきます。

麺はつるつるもちもちの太麺。先週食べた「豚そば」と同じ麺だと思います。

今日もやわらかく茹でてありましたが、先週の豚そばだとやや緩すぎると感じたのに、このスープだと不思議とぴったり。とてもいいです(^^

トッピングの野菜炒め(キャベツ、もやし、玉ねぎ、きくらげ)は、豚そば同様、シャキッと炒めてあって美味いんだなぁ、これが!

そして、お待ちかねの牡蠣は…。

説明によると、カキ油で炒め大根おろしとオイスターソースをからめてあるとのことでしたが、ガーリックが効いたパンチのある味付けで、それなのに生ガキの風味や食感がそのまま残って、牡蠣好きの私にとってはめちゃくちゃ好みの味わいでした。

ほんと絶品ですが、これは牡蠣が苦手な方にはおすすめできないかなぁ…(^^;

完食しそうな頃にはスープもほとんどなくなって、もちろんスープは最後の一滴まで楽しみました。

このメニュー、今のラインナップだとこってりでは一番好きかもしれません。

あっさりの「中華そば」とこってりの「かき醤油鶏白湯」って感じかな。

そして、このメニューが今月末までにさらに美味しくなるのかどうかも楽しみですね~。

おいしかったです。ごちそうさまでした。

14件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    もう牡蠣醤油でたんですねー
    去年のは知らないんだけど。。
    思ってた醤油とは全然違うタイプだなぁ~
    鶏白湯牡蠣スープかぁ。味の想像が付きにくいけど、面白いラーメンだよね!

  2. SECRET: 0
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    まさか、カキ醤油、鶏白湯系だったとは・・・
    びっくりですね、たしかに!!
    福座さんで鶏白湯って過去にありましたっけ?
    記憶にないなあ~~・・・
    食べてみないとわからないが、記事読んでもおもうが、
    カキ塩とはまるで逆のパワー系ラーメンだなこれは!
    来週あたり、食べにいこうかなとおもっております(^_^)

  3. SECRET: 0
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    > みいこさん
    たぶん、昨シーズンのかき醤油ならみいこさんのイメージどおりだったと思いますが…。
    私も想像してたのとまったく違ってました(^^;
    でも、牡蠣は違和感がなかったですよ~!

  4. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    私は福座さんを昔から知らないのでわかりませんが、もしかすると鶏白湯は初かもしれませんね~。
    福座さん、最近はパワー系メニューが多いですが、このメニュー、実は久しぶりのマイルド系です。
    まるこんさんもぜひご賞味ください(^_-)-☆

  5. SECRET: 0
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    本当に想像と全く違うものを提供してきますね(>_<)
    大将のアイディアが本当に豊富というか驚かされます。
    来週から思いっきり食べ歩きに出かけたいと思います♪

  6. SECRET: 0
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    あらっ?そのころ私いましたよ(°ω°)
    奥の席の2人連れでした。牡蠣醤油美味しかったですね(o^^o)♪

  7. SECRET: 0
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    > けいたさん
    お疲れさまですm(_ _)m
    けいたさんの食べ歩き 楽しみにしています!
    それにしても、大将は次々と違うことをしてくるので、わかっていても毎回ビックリですよね~^ ^

  8. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    やっぱり~!
    というか、とうとうお会い?できましたね(^ ^)
    お姐さんにVIP専用席に案内されていたし、大将と話し込んでいたので、もしかしてそうかなぁと思っていたんです。
    私は逆側の端、私の定位置に案内されましたけど(笑)
    わんふるさんの記事も楽しみにしています(^o^)/

  9. SECRET: 0
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    鶏白湯とは驚きです
    牡蠣との相性はいかがなものなのか気になるところ、ですが自分は食べられない(T_T)
    これからしばらくみなさんの記事見ながら悶々とする日が続くのか…(^^;)

  10. SECRET: 0
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    そうか~・・・生牡蠣に近い感じですか~^^;
    これはめっちゃ美味しそうで食べてみたいんですが、流石に生牡蠣はまだ食べられないんですよね~^^;
    これは大将にお願いすればもう少し火を通してもらえるのかな^^;
    昨日はお昼時間に駐車場まで行って麻酔が切れるのを待ってたんですが、緊急の仕事の連絡が入り、諦めざるを得ませんでした(TT)

  11. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    勝手な個人的な予想ですが、そのうちに鶏白湯は牡蠣以外でも提供されると思いますよ。
    このメニュー、牡蠣なしでも十分に美味しいですから!

  12. SECRET: 0
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    > にざんささん
    もちろん、にざんささんのことを思って書いてみました^ ^
    よくわからないのですが、かき塩の牡蠣とはまったく違うんですよね~。
    でも、確かに大将なら対応可能かもしれませんね(^ ^)

  13. SECRET: 0
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    わんふるさんとお目にかかれたんですか~~?羨ましい限りです♪
    ところで・・・こちらの一杯は去年の醤油とは全く違うイメージ
    の一杯で大変驚きました(@_@;)

  14. SECRET: 0
    PASS:
    > ドリームさん
    ほんと驚きました!
    そして、見た目と違ったマイルドさにも驚いてうれしくなりましたよ~(^o^)/
    ドリームさんにお会いできるのも、そう遠くなさそうですね^_-☆

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