麺や 福座 26

かき塩ラーメン かき増

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

 20171124日(金) 20:53



今夜は今週から始まった「かき塩ラーメン」をいただいてきました。

にざんささんやすさんドリームさんはもうすでに召し上がってますよね~!(^^)!

お店の扉を開けると、いつものようにまずはお姐さんの笑顔が迎えてくれます。今日はちゃんとお姐さんがおられて、ほっとしました(^^

そしてすかさず大将から“煮干しは終わったよー”とのお言葉が(o)

えっ? まあ、煮干塩4連荘中でしたからねぇ…(^^;

でも、もちろん今日の注文は「かき塩」です。

先客は2名で、私が本日最後の客となり、今日も贅沢な時間を過ごしてきました。

「かき塩」は私が福座で初めて食べたメニュー。

私は今年で3シーズン目になりますが、昨年一昨年と比べてかなりリニューアルされていました。そして今年は…、これまでとは大きく違う一杯になっていました(^^)

麺はこれまでの全粒粉麺ではなく、加水率の低めな普通っぽい中細ストレート。

最近は特に、福座=全粒粉麺のイメージになっていたので、なんか不思議。

スープのベースは、鶏ガラ、豚骨、野菜をじっくり煮込んで旨味を抽出した福座らしいいつもの上品な清湯スープで、かきスープも合わせているらしいのですが、麺が変わるとラーメン全体もちょっと普通っぽく感じます(^^;

トッピングの牡蠣は甘くてちょっと辛さもある餡で味付けしてあり、今年も熱々、ぷりっぷり。今日の一番のお目当てはこの牡蠣でしたので、増しにして大正解でした(^^

牡蠣以外のトッピングは、レタス、玉ねぎ、ネギと実にあっさり。

絶品の牡蠣をいただくには悪くない一杯だったと思います。

昨シーズンその前のシーズンの写真を確認してみましたが、やっぱり今シーズンは見た目も一番シンプルですね~。

うん、期待通りの美味しさでした!(^^)! ごちそうさまでした。

12件のフィードバック

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    おーーー!行ってきましたか!
    たしかにガラッっと今年は変化しましたね。
    おいしくいただきましたよ私も(^^)
    今日、行っちゃったんですよ私も(笑)

  2. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    そうでしたか~!
    記事のアップを楽しみにしています(^o^)/

  3. SECRET: 0
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    大好き過ぎる福座さんの牡蠣!
    食べたくてなりませんが、来週半ば以降になりそうです。今年のもめっちゃ美味しそう(*´▽`*)

  4. SECRET: 0
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    もう皆様順番に食べに行かれてますね(>_<)
    僕も食べに行きたいのですが、かなり悩んでおります(T_T)

  5. SECRET: 0
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    今年のはかなりシンプルですが、美味かったよねえ~(*´▽`*)
    まだまだ醤油・味噌と出るらしいんで、どんな変化が付けられるのかも楽しみですよ(^^♪

  6. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    もう、冬の風物詩ですよね~^ ^
    昨夜はちょうど凄まじい鰤起こしが鳴って道路が白くなってましたし、いよいよ冬だなぁって実感しました!

  7. SECRET: 0
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    > けいたさん
    私もレギュラーメニューからだいぶ遠ざかっているので、次はどうしようかかなり悩んでいます(^^;

  8. SECRET: 0
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    > やすさん
    今シーズンは塩、醤油、味噌の順番を見据えての、この塩のシンプルさなのかなぁと思っております。
    私は昨シーズンの醤油が大好きだったので醤油も待ち遠しいのですが、福座さんの味噌がどんな味噌になるのか、とっても楽しみです!!

  9. SECRET: 0
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    お早いですね(^^)
    自分は昔牡蠣にあたって、それからは食べられなくなっちゃったんですよ…
    ホントは牡蠣大好きなので、皆さんの記事をいつももどかしい気持ちで拝見しています(T_T)

  10. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    それは仕方ないですよね~。
    私も大好きだけどアレルギーのあるかもしれない食材があって、いつも泣く泣く我慢しています(T-T)

  11. SECRET: 0
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    ももパパさんの過去記事で今までの牡蠣ラーメンを確認して、改めて今まで食べなかったことを後悔してますわ~^^;
    今年初めて食べてみて、この一杯はオイラの苦手意識を払しょくしてくれたので、今後の展開もホントに楽しみになりましたよ~^^

  12. SECRET: 0
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    > にざんささん
    ほんと、この牡蠣は絶品ですよね~(^^)
    醤油と味噌も楽しみに待ちましょう!

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