麺や 福座 24

煮干塩ラーメン&

肉めし

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

 2017119日(木) 20:18


今日はお気に入りの期間限定メニューをいただきにこちらへ。

今回でなんと3度目(^^

提供が終了する前にどうしてももう一度食べたかったんです。

先客6名、後客なしと今日もゆったり。

いつものように大将とお二人の流れるような動きを眺めていると、あっという間に着丼しました。

まずは麺をひと啜り。

あれっ? 今日は柚子の香りがはっきりしています。

スープを飲んでみると、ダシと塩の力強さはそのままに、柚子や春菊の風味がしっかりと感じられるようになってます。

なぜ? バランス? とにかく、さらに美味しくなったように感じます。

それでいて、途中でラー油をほんの少し垂らしてみましたが、それにも負けない味わい。煮干し感は強くないのにいったいどうなってるの??

レアチャーシューは、今日はすぐに1枚を口に入れると、脂の旨味がじゅわっと広がってめちゃくちゃ旨い。後から食べたもう1枚とは比べ物にならなかったので、好みにもよるとは思いますが、このチャーシューはやはりレアのままが一番美味しいようです。

全粒粉の中細縮れ麺は今日も最高!(^^)!

これはラーメンの麺というよりも小麦の蕎麦って感じ!?

美味いんだなぁ~、これが。

今日も一気に食べちゃいました。

あれっ? そう言えば、今日はエリンギの酒煎りの角切りがスープに浮いてない。あの食感も面白かったのになぁ…。まさか入れ忘れ??

と思ったら、今日はスープの底に沈めてありました。というか、沈んでいたので、調理法を変えたのかな? 最後に楽しめてよかったです。

スープをちょっとだけ残して、肉めしをこれまた一気においしくかき込んで、最後にスープを存分に味わって…、もちろん完飲(^^

やっぱり、にぼしおは美味いなぁ~。

このメニューは特別感もありますが、私はそれ以上に普段、定期的に食べたい一杯です。ですので、これがもう少しで食べられなくなると思うととても悲しいです(T_T)

私は塩ラーメンがそれほど好きではなく、醤油ラーメンが大好きなのですが、大好きな「中華そば」以上にこの塩が好きです。

いつかレギュラーメニューにならないかなぁ。

とってもおいしかったです。ごちそうさまでした。

さあ、次回は牡蠣と豚そばのどちらにしようかな(^^)

10件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    お気に入りの一杯ですね(^O^)
    ちなみに僕は福座さんでご飯ものを食べた記憶がありません(^_^;)
    いつもおにぎりを気になっているんですけどね(笑)

  2. SECRET: 0
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    自分も塩はそこまで…なんですよね
    でもみなさん絶賛されてるし、どうしようか悩んでいます(^_^;)

  3. SECRET: 0
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    いつも浮いてるものが沈んでた!?
    んじゃやはり調理法変えたんでしょうね(^-^)
    時期的にもうそろそろ終わりのようやし、もう1回食べようかすごく悩んでますよf^^;

  4. SECRET: 0
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    > けいたさん
    私は肉めしがお気に入りですが、チャーハンおにぎりも美味しいですよ^ ^
    ぜひ、召し上がってみてください!

  5. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    そう、普通の塩とはまったく違うんです!
    正直、これを食べちゃったので、次がカキ塩だったらどうだろう?って楽しみ半分、心配半分です(^^;
    可能でしたら、ぜひ、あぽろんさんのご感想もお聞かせください(^_-)-☆

  6. SECRET: 0
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    > やすさん
    最初の頃よりもさらに美味しくなっていると感じたのは、たぶん気のせいではないと思いますよ~!
    やすさんなら、にぼしおとにボトんの連食なんていかがですか(^o^)/

  7. SECRET: 0
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    ホント、この一杯は煮干が得意じゃないオイラでもかなり美味しくいただいてます^^
    最初にこちらを食べたときに、あまりの美味しさに大将に限定では勿体無いという話をしてたんですよ~^^;
    取敢えずは今月下旬から牡蠣が始まるので、調理場の関係もあり一旦終了するとの事ですが、牡蠣のシーズンが終わればまた・・・とも考えられてるようです^^

  8. SECRET: 0
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    > にざんささん
    うわぁ~、それは嬉しいです!!
    手間がかかるメニューなので、レギュラー化は難しいかな?と思っていました。
    もしそうなれば、さらに注文時に迷うことに…(^^;

  9. SECRET: 0
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    なるほどね。
    私の記事の写真もそうだが、エリンギは底に沈んでいた。
    そして春菊や柚子が脇役ではなく、しっかり主張。
    さらにこのてのスープにはめずらしい多加水の麺。
    たしかにまるで蕎麦のようです。
    こちらは美味しさだけでなく、料理としての楽しさが満載ですね。うなりますよ(*゚▽゚)ノ

  10. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    そうなんです!!
    私の以前の感想と皆さんのご感想がちょっと違うなぁと思っていたのですが、やはり徐々にブラッシュアップしてきていたようですね。 さすがですよね~(^o^)/

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