麺や 福座 12

牛蛤ラーメン 貝増し
麺や 福座
 石川県金沢市有松4-1-1
 2017年329日(水) 20:18



ようやくいただくことができました!春限定の「ぎゅうはまラーメン」。
牛骨スープとハマグリを合わせた醤油ラーメンです。
20時すぎに入店したところ、この時間でも中待ちが4名。それでも、ちょうどタイミングがよく、すぐにカウンターに座ることができました。
冬季限定の「かき醤油ラーメン」が絶品でしたので、否が応でも期待が高まります。
桜の花が咲いた『福座』らしさ全開の素敵な景色。
スープを啜ると、まずはにんにくの風味がふわっとひろがります。そして、かき醤油と同じ、甘さのある生揚げ醤油の味わいが追いかけてきます。やっぱり美味しいなぁ。
麺は写真では隠れていますが、このての醤油ラーメンにはちょっとめずらしい細麺。麺無双という小麦を使っているらしく、コシがあって最後までのびにくく、なかなか美味しいです。
トッピングはいつもの穂先メンマと玉ネギのスライスに、桜花大根、菜の花、パセリ。この中では、想像した以上に大根が美味しかったです。
そして、エスカルゴバターでソテーしたというハマグリ。貝増しにしたので、336個の美味しく味付けされた蛤を楽しみました。
最後はもちろん、飲んでも美味しいスープを最後の一滴まで味わいました。
そういえば、スープに蛤の風味がそれほどしなかったのはそれはそれでよかったのですが、牛骨スープだってことは最後まで忘れてました(笑)
ほんと、鳥取で食べた牛骨スープとはまったく違いましたね。こちらの店主にかかると、こうもクセのない優しい出汁になるんですね~。
今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。

6件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    この一杯はオイラも食べましたが、ホントに春らしい美味しい一杯に仕上がってますよね~^^
    何時までの提供か微妙ですが、次回食べる機会があれば貝増し・麺大盛にして食べたいですわ~^^

  2. SECRET: 0
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    > にざんささん
    ラーメンで季節を感じられるってすごいですよね~(^。^)

  3. SECRET: 0
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    夜でも待ちが発生しているんですね(゜o゜)
    僕はまだ食べて無いんです(T_T)
    今週末にお休みが貰えたら行こうか悩んでます(>_<)

  4. SECRET: 0
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    > けいたさん
    お時間があればぜひ!
    夜は遅い時間だと待ちはないことが多いのですが、それでも混んでることがしばしばです。
    さすがの人気ですよね(^_^)

  5. SECRET: 0
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    コチラのこの一杯自分も早く食べたいが、なかなか行けません。しかし混雑ぶりは夜も凄いんだ~時間帯考えて伺います。ホント美味しそうです(^-^v

  6. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    ぜひ、いただいてみてください(^_^)
    いつまで提供かはわかりませんが、かきラーメンのように、終了間際はスープ切れ(または貝切れ)になるかもしれませんね。

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