鯛塩そば 灯花

 
 鯛塩そば 半熟味玉付き
 

 鯛塩そば 灯花

 

東京都新宿区舟町12-13

 

 20151211日(金) 13:38
 

今日は所用で東京に出かけたため、せっかくなのでラーメンをと思い、最近、人気になっていそうなこちらを初訪しました。

さすがに13時半すぎでしたので、カウンター10席にお客は4名とそれなりに空いていました。

 

店名にもあるように、こちらは鯛出汁の塩ラーメン専門店です。

基本のメニューは鯛塩そばと鯛塩つけ麺の2種類のみ。

サイドメニューとして、鯛茶漬けと鯛めしがあり、どちらも魅力的でしたが、昼食を軽く済ませた後だったのでそちらは諦めました(笑)

注文したのは鯛塩そば。ラーメンWalkerのクーポンを使って、無料で半熟味玉を付けてもらいました。

 

着丼し、まず初めに麺を丼の真ん中から頂くと、結構な柚子の香りが広がります(私は柚子好きなので良いのですが、柚子が苦手な方はきついかもしれないですね)。

スープは出汁も塩分もしっかりと効いており、あっさり塩ラーメンにありがちな物足りなさは皆無です。

麺は細ストレート麺。硬すぎず、スープに合うちょうどよい茹で加減で、なかなか美味しいです。

トッピングにはレアチャーシュー、メンマ、ネギ、生麩(?もちもちしたタイプです)が載りますが、いずれもスープの風味を邪魔しない優しい味わいのものでした。

一方、半熟味玉は黄身の味わいが強く感じられましたので、出汁を注入しているのかもしれません。

最後にスープを数口頂きましたが、スープだけで頂くと、なおさら鯛の風味が強く感じられました。しかし、魚の臭みなどはなく、まさにお茶漬けや雑炊を味わいたくなるスープでした。塩分が強めで完飲しようとは思いませんでしたが、お茶漬けを頼んでいればすべてなくなった可能性は大ですね(笑)

ごちそう様でした。

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