鯛塩そば　灯花

　鯛塩そば　灯花

東京都新宿区舟町12-13

今日は所用で東京に出かけたため、せっかくなのでラーメンをと思い、最近、人気になっていそうなこちらを初訪しました。

さすがに13時半すぎでしたので、カウンター10席にお客は4名とそれなりに空いていました。

店名にもあるように、こちらは鯛出汁の塩ラーメン専門店です。

基本のメニューは鯛塩そばと鯛塩つけ麺の2種類のみ。

サイドメニューとして、鯛茶漬けと鯛めしがあり、どちらも魅力的でしたが、昼食を軽く済ませた後だったのでそちらは諦めました（笑）

注文したのは鯛塩そば。ラーメンWalkerのクーポンを使って、無料で半熟味玉を付けてもらいました。

着丼し、まず初めに麺を丼の真ん中から頂くと、結構な柚子の香りが広がります（私は柚子好きなので良いのですが、柚子が苦手な方はきついかもしれないですね）。

スープは出汁も塩分もしっかりと効いており、あっさり塩ラーメンにありがちな物足りなさは皆無です。

麺は細ストレート麺。硬すぎず、スープに合うちょうどよい茹で加減で、なかなか美味しいです。

トッピングにはレアチャーシュー、メンマ、ネギ、生麩（？もちもちしたタイプです）が載りますが、いずれもスープの風味を邪魔しない優しい味わいのものでした。

一方、半熟味玉は黄身の味わいが強く感じられましたので、出汁を注入しているのかもしれません。

最後にスープを数口頂きましたが、スープだけで頂くと、なおさら鯛の風味が強く感じられました。しかし、魚の臭みなどはなく、まさにお茶漬けや雑炊を味わいたくなるスープでした。塩分が強めで完飲しようとは思いませんでしたが、お茶漬けを頼んでいればすべてなくなった可能性は大ですね（笑）

ごちそう様でした。