自家製麺 伊藤 (赤羽)

肉そば

 

 自家製麺 伊藤

 

  東京都北区赤羽1-2-4

 

 201527日(土) 17:59
 



煮干しラーメンの「伊藤」に初めて伺いました。

しかも、純粋な煮干ラーメンはこの日が初体験です。

 

こちらの赤羽店は秋田の角館(店主のおじ)、王子の人気店(店主の父)に続く系列店になりますが、現在は浅草や銀座にも支店を展開し、王子や銀座のお店はミシュランガイドにも選出されて、超有名店になっています。

 

お店は赤羽の駅前にあるのでとてもアクセスしやすいのですが、王子と同様に看板や暖簾はなく、しかも入口は路地を入ったところにあるので、予習をしていったにもかかわらず、最初はお店を見過ごしてしまいました(笑)

 

中華そばの場合、具はシンプルにネギのみ。

煮干しの旨味たっぷりながら臭みやえぐみが気にならない比較的あっさりなスープと、それにマッチした美味しいストレート細麺を純粋に楽しむことができました。

チャーシュー付きの肉そばですと、さらに食べやすく感じました。

 

やっぱり煮干しは美味しいなぁと感じることができる一杯でした。

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