客野製麺所 7

香油ねぎらーめん&

ミニパーコー丼

 

 客野製麺所

 

 金沢市西都1丁目69

http://kyakumen.com/

 

 20161031日(月) 19:36

 


2ヵ月ぶりに大好きなこちらへ。

いつものように月曜日の19時半でしたが、お客はテーブル席に1組だけと空いていました。店主の客野さんが声をかけてくださって、私が「めずらしく空いてますね」と話したら、「夜はいつもこんな感じですよ」と謙遜されていました。実際は、これまでに一度もこんなことはなかったんですけどね!

 

こちらの基本メニューは、薄口醤油の「らーめん」と濃口醤油の「中華そば」の2つですが、醤油のコクと煮干しが効いた「中華そば」や「コク煮干中華そば」は食べていたものの、この店のシンボルである「らーめん」は食べたことがありませんでした。そこで、らーめんを香油ねぎで注文しました。

スープはあっさりした実に優しい味わい。こんなにあっさりした醤油は初めてかもしれません。でも、薄いという感じではなく、美味さがじわじわときます。

ねぎと香味油がいい感じで味わいを深くしており、香油ねぎにしたのは正解でした。

麺は、ややもちっとした食べごたえのある細ストレート麺で、期待通りの美味しさ。

トッピングでは、特にチャーシュー。あっさりスープの分、くどさのないチャーシューの旨さが倍増でした。

優しい味わいを存分に満喫して、あっという間にほぼ完食。

そこでようやく、満を持してのパーコー丼へ。

パーコー丼の濃厚な旨さを味わいながら頂くらーめんのスープがまた美味しく、パーコー完食後もスープをすすっていたら、やっぱりいつの間にか完飲してしまいました。

「コク煮干中華そば」好きの私ですが、この「らーめん」と「パーコー丼」の組み合わせもなかなか捨てがたいですね。

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。

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