コク煮干中華そば(中細ちぢれ麺)ミニパーコー丼

 客野製麺所


  金沢市西都1丁目69


 201666日(月) 19:17


この日は以前から気になっていた『きゃくの製麺所』に初めて行ってきました。

入り口の食券機を見ると、真っ先に右上の「煮干」の文字が目に飛び込んできたので、迷わずそちらをプッシュ。


店主がお独りで手際よく切り盛りされており、お客はそれなりに入っていたものの、程なくして着丼です。


まず、麺を頂きましたが、これはうまい!

久しぶりに大好きな美味しい縮れ麺に出会えました。このやや不揃いな中細麺は、太からず細からず、茹で具合もばっちりで、とにかく最高の味わい。


スープは程よく煮干しが効いた美味しい醤油。

背脂やチャーシューの肉の旨味と、もやしのスッキリ感が交互に味わえて、実にいい感じです。


このラーメン、もきちや昔の神楽を思い起こさせます。やっぱり、この系のラーメンは好きだなぁ~。


そして、パーコーがまた絶品。

くどさや脂っぽさは皆無で、ご飯もおいしく進み、これなら小じゃなくともよかったくらいです(ミニパー大はご飯の量が多くなるとのこと)。

全てにおいてレベルが高く、もっといろいろなメニューを頂いてみたくなりました。


とても美味しかったです。もちろん、完食・完飲してしまいました。

ごちそうさまでした。

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