中華そば 勝本

 中華そば
 & チャーシューご飯

 中華そば 勝本

 東京都千代田区神田三崎町2-15-5
 https://twitter.com/chu_katsumoto

先日、ドリームさんが訪問されていた銀座のラーメン店は、ミシュランガイドビブグルマンにも選出され、今、話題のお洒落なお店です。

私もめちゃくちゃ気になっているのですが、銀座で行列につく時間的余裕はなかったので、私はこちらのお店に行ってきました。
店主は、京都の某ホテルの総料理長を務めたフレンチの巨匠(らしいです)で、ラーメンの道へ転身し、2015年3月にこちらのお店を初めて開業。そして、2018年12月にオープンさせた3号店が『八五(はちごう)』になります。

注文したのは基本の「中華そば」。
店に入るなり、煮干しのいいかおりが押しよせてきましたが、スープは煮干しを上品かつしっかりと味わえるタイプでした。表面は熱々の鶏油でおおわれ、最後まで冷めることがなく、とっても美味しかったです!

浅草開化楼製の中細ストレート麺も、パツっとし過ぎず、しなやかでコシがあり、実にいい。
チャーシュー(2枚)も上品かつ肉の旨味がしっかりしていて、このメニューにはピッタリでした。どれもがめちゃくちゃ美味しかったので、メンマが普通でビックリしたほどです(笑)
東京の真ん中で、これで税込み730円って、値段も凄すぎですよね~!!

「チャーシューご飯」も、脂がのった肉がゴロゴロ入っていて、いかにもジャンクなメニューなのに、なぜか上品…(゚∀゚) 漬物の盛り合わせがついていましたが、これがまたどれも絶品で…。漬物がチャーシューの脂をさっぱりさせる効果もあり、最後まで実に美味しくいただくことができました。
写真を見ていただければわかるように、割り箸には紙のキャップまでついていましたよ~(^^♪

私の好きなタイプの醤油ラーメンだったというだけではなく、店内の雰囲気(明るさ、清潔さ、活気、そして接客)のすべてに圧倒されました(それほど広くないお店ですが、6名で営業されていました)。まるで割烹のようなのに、しっかりとラーメン店の気楽さも保っていて、めちゃくちゃ満足感の得られるお店でした。

美味しかったです。ごちそうさまでした。
これはぜひとも、また来たいです(^^)/

12件のフィードバック

  1. フレンチのラーメン!繊細な感じでとっても美味しそうです☺️
    そして偶然にも、私も昨晩フレンチのラーメンをいただいてきました😋

    • こちらはバリバリの和!でしたよ~。
      でも、チャーシューなどはフレンチの経験も活かされている感じでしたね。
      わんふるさんが召し上がったフレンチのラーメンも、めちゃくちゃうらやましいです!!

    • こちらのお店はミシュラン掲載店ではありませんが、レベルは同等だと思います!
      美味しかったですよ~(^^♪

  2. 見た目は昔ながらのシンプルな中華そばという感じですが、これはまたレベルの高そうな
    美味しそうな一杯ですね~^^

    • そうなんです!
      シンプルでレベルが高いって、いかにもな食材を使うよりもすごいと思います。
      美味しかったですよ~(^^♪

  3. と言う事は・・・八五ってこちらのお店とオーナーが同じなんですか?
    めちゃくちゃシンプルに見えるんだけど、奥が深そうですね♪

    • オーナーは一緒ですが、こちらのお店はお弟子さん?が店長になっているようです。
      八五のような変わり種もいいですが、シンプルかつふつうの一杯が最高でしたよ~(^^)/

  4. 僕の記事を丁寧に紹介頂き有難うございます。今回のお店は八五さんの系列
    なんですね♪美味しそうなのでそちらにも伺ってみたいです(^。^)

    • こちらの店主さんは、まずは王道のザ・中華そば店で勝負して、次につけ麺店、その後にフレンチの経験を活かしたオリジナルラーメン店という流れですね。
      初めからオリジナルにしなかったところも、すごいなぁと思います。
      この食べ比べはなかなか面白いと思いますので、ドリームさんもぜひ召し上がってみてくださいね(^_-)-☆

  5. 元フレンチのシェフが作る煮干し中華そば…
    すっげぇ気になります(^^;)
    なんて言うんですかね、フレンチ感が全くないですね(@_@;)

    • そうなんですよ~!
      このラーメン、ドリームさんが召し上がっていたフレンチっぽい一杯よりも、逆に凄みを感じました。
      でも、どことなく和とは違った繊細さがありましたよ~(゚∀゚)

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