中華そば もきち 4

もやしチャーシュー麺(醤油)大盛り

 

 中華そば もきち

 

  石川県白山市中ノ郷町ヘ67-1

 

 2017225日(土) 1130

 



今日は第4土曜日だったので、なかなか行けない『虎』にしようか? 『のぼる』もまた行ってみたいし、最近は『神楽』や『そらみち』もご無沙汰だし…。と、ちょっとだけ迷いましたが、今日はどうしてもこちらのラーメンが食べたくなり、3ヵ月ぶりに伺いました。実は週末の夕方に何度かお店まで行ったのですが、いつも早じまいでふられていました(おそらくスープ切れなのでしょう)。

今日はクーポンで大盛りをおねだりしたので、おにぎりは我慢しました。

相変わらず、動物と魚介のバランスが絶妙な、わずかに酸味を感じる美味しい醤油スープ。

麺は自家製の熟成手もみ中太縮れ麺。加水率が高めのツルっとした食感で、スープの絡みもよく、何度食べても大好きです。

チャーシューも旨いし、もやしやネギもばっちりだし、今日は全体的なバランスも最高でした。


基本的なところは、先代がされていた創業当時(20余年前)と変わってないと思いますが、今食べてもこのラーメンは文句なしに美味いと感じます。

今でこそ、金沢でも様々なジャンルの美味しいラーメンを頂けるようになりましたが、東北(福島)~北関東(栃木)っぽいオーソドックスなラーメンが食べられるのは、未だにこちらのお店くらいかもしれません(チェーン店などの東北風ラーメンはどうしても別物に感じてしまいますし、逆に、東北のラーメンのよいところを取り入れた『神楽』のスープと自家製麺は初めから別格でしたから…。ちなみに『もきち』の先代の店主は、青森のラーメンに惚れ込んだそうですが、私はまだ青森のラーメンを食べたことがありません)。そう考えると、このお店が石川で20年以上愛されていて、石川にこのジャンルを根付かせたというのはすごいことです。お二人のご店主に心より感謝いたします。

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。

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