ラーメン 凌駕堂 5

 鶏ガラフォー
 さらに焼鳥のせ

 ラーメン 凌駕堂

 石川県金沢市三馬1-389

こちらのお店では、以前、朝営業をしており、「鶏ガラフォー」や「おにぎり」を出していました。フォーを食べてみたいとずっと思っていたのですが、なかなか早起きして仕事前に行くことができず、そのうちに朝営業がなくなってしまいました(T_T)
でも、わんふるさんの情報で、金・土・日曜日限定で「鶏ガラフォー」が復活したことを知り、さっそく食べてきましたよ~(^^♪

スープは思いのほか、しっかりした味わい。わんふるさんのは穏やかで優しい味わいだったようですが、店主が客にあわせて調節しているのかもしれませんね。
鶏の旨味と塩分がばっちりで、魚醬(ナンプラー)も効いています。ナンプラーは、クセが強すぎないギリギリの絶妙な量でした。

トッピングにはにんじん、青菜、白菜、ネギ、海苔。「さらに焼鳥のせ」でお願いしたのでデフォルトがどうなのかはわかりませんが、焼いた鶏肉に加えて、鶏皮や焼いたネギものっていました。
スープには、これらの具材の旨味も出ていて、とても美味いです! 注文時に柚子を入れるかどうか聞かれましたので、入れてもらいましたが、スープをさっぱりさせて、これまた良かったです(^^♪

米粉の幅広の麺は、平らで薄く、透けて見えそうなほどなのですが、フニャフニャなのかと思いきや、歯ごたえがけっこうあり、こちらもなかなかインパクトがありました。

このメニューを書いた黒板には、“ラーメン魂をゆさぶる”と書いてあるのですが、めちゃくちゃ納得しながらの完食、完飲でした!(^^)!

美味しかったです。ごちそうさまでした。
これなら、昼はもちろん、夜に食べても満足できるのではないかと思います。
これはぜひとも、また食べたいですね~(^^♪

10件のフィードバック

  1. 紹介ありがとうございます❗🙌
    前のフォーの時はスタッフのお姉さんが担当してたけど今回はご主人が作っているので、毎回微調整してるのかもしれませんね♪しかも私の時には無かった海苔が(笑)
    ラーメン魂、揺さぶられましたね😂

    • そうでしたか~(笑)
      けっこうグンとくる味わいで、男性向けって感じでしたよ。
      やっぱり、わんふるさんには特別なんだと思います(^^)

  2. 実はここは未訪です・・・・なんか足向かない・・・
    鶏ガラフォーも旨そうやし、あのアサリ?の入った
    一杯も食べたいし・・・・・・今年中には絶対伺います、^^;

    • この辺りもラーメン激戦区ですからね~。
      ディーオンさんはたぶんお向かいにもほとんど行かれませんよね。
      というか、主要道からはちょっと中に入ったエリアだし、あまりこの辺りには来られないのかな?

  3. このお店も開店してちょっと後に行って以来なのでかなりご無沙汰です^^;
    フォーは今まで食べた事ないので興味ありますね~^^
    ただ、この近辺は引力の強いお店が多すぎて(^_^;)

    • そうそう、私もレギュラーメニューはご無沙汰です。
      この辺りはほんとスゴいですからね~!
      金工大生のおかげでもあるのかな。
      今日も21時過ぎに近くのお店に行きましたが、混んでてあきらめました(^-^;

  4. 朝フォー美味しかったです
    おにぎりとのセットで何度かいただきましたけど、優しい味わいでよかったな~(^^)
    今は店主さんが作ってるんですか
    もしかしたら味わいが変わってるかもしれませんね(^^)

    • 朝フォー、私も食べてみたかったです!
      現在は店主さんが作られているので、きっとそんな感じがしますね。
      少なくも私が食べた時は、じんわりと優しい味わいというよりも、デフォのラーメン以上のインパクトを感じましたから…。
      ぜひとも、あぽろんさんに確かめていただきたいですよ~(^^)/

  5. 朝フォーはよく食べに行きました。
    お姉さんとも話することもありました。
    あれ以来、マスター1人でワンオペで
    大変そうですよ。またフォー食べたい
    ですね♪

    • 朝フォーは、私もほんと食べてみたかったです。
      店主さんの作る朝フォーは、確かにラーメン魂をゆさぶられる一杯でした!(^^)!
      ドリームさんも、以前との食べ比べをぜひしてみてくださいね(^_-)-☆

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