めんや 安寿 4

 四種の煮干しそば &
 チャーシュー炊き込みご飯

 めんや 安寿

 石川県金沢市畝田中2-98
 https://twitter.com/qcLhvT4AOAmrmsj

今夜はわんふるさんの追っかけです(^^♪

白醤油シリーズの第一弾「鶏とアサリそば」は逃しましたが、第二弾のこのメニュー。まだ間に合いましたよ~!(^^)!

スープは、前回いただいた「和風きのこそば」同様、アニマルフリー。出汁は飛魚、鯵、鯖、平子の4種類の煮干しと羅臼昆布のみでとっています。
今回も塩分はかなり控えめで、旨味で食べさせる一杯に仕上がっています。
旨味たっぷりの優しい味わいが、とてもいいですね~(゚∀゚)

スープが優しいので、細ストレート麺も大きな薄切りレアチャーシュー(2枚)も、小麦や肉そのものの美味しさをしっかりと味わうことができました。
トッピングの紫玉ネギやネギも優しい感じで悪くなかったし、金沢春菊は思いのほかクセがなく、このメニューにはぴったりでした(^^♪
最近の『安寿』のこのベクトルは、味の濃いものばかり食べている私にとっては、まるで心身が洗われるよう…。しかも、もの足りなさはまったく感じませんからね~!(^^)!

そして、毎度の「チャーシュー炊き込みごはん」もいただきました。
小間切れのチャーシューがたっぷり入って、ボリュームもあり、これで200円ですからね~。やっぱ、やめられません(笑)
こちらは普通にしっかり味付けしてあるため、煮干しそばと一緒に味わうと、すごく味が強く感じてしまいます。もちろん旨いし、この味付けでいいと思うのですが、煮干しそばがいかに滋味深い味わいなのかをさらに実感しました(^^♪

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
私には場所的にややハードルが高いお店ですが、今後もぜひ定期的に伺いたいです!

12件のフィードバック

  1. このメニューは食べてないんですが、先日食べた中華そばも前よりはかなり
    ライトな味付けに変わったと思います^^
    スープのうま味をじっくりと味わえるのはいいですよね~^^

    • レギュラーメニューも同じ方向性に変えられたんですね(゚∀゚)
      ライトなのに、いつもガツンとしたラーメンを好んで食べている私たちにも美味しいと感じさせてくれる一杯…。
      ほんと、いいですよね~(^^♪

  2. イイですね~優しい味付けなら、多少スープも飲めそうです
    ソレ以前にこちらの店主の人柄いいからまた伺いたいですねえ~

    • 実は食べている途中、このラーメン(のスープ残し)ならディーオンさんにも安心して召し上がっていただけるのではないかなぁ? しばらくラーメン断ちしたらこのラーメンも塩分濃度が高く感じるんだろうなぁ?などと思ったりしてました。
      体調やコロナの状況が落ち着いたら、ぜひとも再訪してみてくださいね(^_-)-☆

  3. 紹介ありがとうございます🙌
    染み渡るような味わいで、今のご主人の方向性がわかる1杯ですよね😆
    久しぶりにレギュラーメニューも食べてみたいけど、、当面は福座さん優先に考えます☺️

    • この方向性、私はかなり好みです(^^♪

      福座さん優先…
      皆さん、そうですよね~(≧▽≦)
      でも、訪問のハードルが上がりすぎて、どうしよう!?って感じです(^-^;
      来月のリクエストメニューなんて、私はいただくことができるのでしょうか??
      (と、早くも今から心配していますw)

  4. ずっと気になっているメニューなんですが・・・・もう食べたいものを優先しているので全く訪問できません(T_T)
    ツレと出かけることが2週間くらい無ければ嬉しいのですが、叩かれそうなので(笑)

    • ホント、行きたいお店がたくさんありますよね~。
      でも、これまでどおり、おツレさんはちゃんと大切にしてくださいね(^_-)

    • あれっ? みいこさんは強い煮干しは苦手でしたっけ?
      これはとっても優しい味わいで美味しいですよ~(^^♪
      機会があったらぜひ(^_-)-☆

  5. しかし…これまた美人タイプのメニュー出してきましたね~
    薄味のはずなのに、旨味がしっかりしてるから物足りなさを感じないんですよね
    こちらも美味しそうです(^^)

    • そうそうそう、美人タイプ!
      しかも、見た目以上に内面が美しいという、実に魅力的なタイプでした!(^^)!
      あぽろんさんも機会があったらぜひ(^_-)-☆

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする