ご当地ラーメン 巡 9

能登肥育の丸鶏清湯×奥能登自然海塩

&とろろごはん

        

ご当地ラーメン 巡

 石川県金沢市堀川町27-1

 https://ja-jp.facebook.com/ramen.meguru/

 2018423日(月) 19:31


私にとってこちらのお店といえば、なんと言っても石川のラーメンクィーンわんふるさん! (ただし、わんふるさんと言っても、こちらのお店というわけではありませんけど…w)

そんなわんふるさんが召し上がっておられて(記事はこちら)、めちゃくちゃ羨ましかったこのメニュー。今回は418 日から50食限定でしたが、いよいよなくなりそうとの告知がFBに…。昨日はちょうどチャンスがあったので、かけこみで行ってきました。

入店すると先客はなく、しばらくずっと後客もなし。そのため、廣田店主とずっと話をすることができました^ ^

ちなみに私の時点で残り6杯とのことでしたが、今日の昼前の段階でもまだ6杯大丈夫とのことです(^^)/

このメニューの正式名は「能登肥育の丸鶏清湯×奥能登自然海塩」なのかどうかわかりませんが()、基本的には、皆さんにもとても評判のよい「丸鶏中華そば」の塩バージョンになります。

鶏油がたっぷりでオイリーそうに見えましたが、飲んでみるとそんなことはなく、実に優しい味わいで、じわじわと鶏の旨味がしみ込むスープ^ ^

塩味もとてもまろやかで、塩分濃度も高くなく、かと言って、物足りなさは全くなし!

味は中華じゃないけど、私が大好きな中華粥のような鶏の旨味が前面の塩味…。

とってもいいですね~(^^

茹で方普通でお願いした極細ストレート麺は、最後までやわらか過ぎることはなく、やっぱりこのスープにもぴったりで、なかなかの美味しさでした。

トッピングでは、レアチャーシューも美味しかったのですが、メンマや鶏団子が最高!

全く飽きることなく完食し、スープも最後の一滴まで存分に味わいました(^^

また、この日はご飯ものも注文。店主と相談し、塩ラーメンの味わいを邪魔しないであろう「とろろごはん」にしました。これもなかなかよかったですよ~(^o^)

スープを飲み干しながら、この丸鶏スープは醤油と塩と自分はどちらが好きだろう?と考えていて…。店主と話したら、私も店主も塩ラーメンよりも醤油ラーメンのほうが好きだけど、このメニューは塩のほうがさらにいいんじゃないかという感じで意見が一致しました!(^^)!

能登で育ったホシノブラック1(鶏の品種名です)も、能登の海の塩も、それらを活かす廣田店主の技量も、どれもすごいと思いました。

今回の「丸鶏中華そば」の提供はゴールデンウィークまでですが、今後、3,000杯分以上のホシノブラック1をすでに確保しているそうです。

それならば、ぜひ20時以降も提供して欲しいとリクエストしたところ、これらのメニューはぜひ素面の状態で味わって欲しいので、夜は売れるけどやらないとのことでした。

それほど店主の思い入れがあるメニューなんですよね~(゚∀゚)

とても美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m

16件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    お互いがこの一杯に関したら塩がいい??
    奥能登自然海塩って、そこまで美味しいのか・・・
    凄く気になる一杯ですね~。

  2. SECRET: 0
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    あと6杯ですか・・・
    今回も無理っぽいなぁ~w
    いつみても美味しそうなビジュアルだわ

  3. SECRET: 0
    PASS:
    ひさしぶりにコメントです♪
    このラーメン、かなり気になってたんですよ!
    まあ、今回のは食べれそうもありませんが、
    こちらのお店、目が離せない店になっちゃいましたよね(^^)

  4. SECRET: 0
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    鶏を確保できそうなのは喜ばしいですね(^^)
    シラフで食べて欲しいですか…
    あんなに美味しいスープですしね、たしかにその通りだと思います(^^)

  5. SECRET: 0
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    清湯の塩ね~~
    ヤバい”これ絶対に好きっす!

  6. SECRET: 0
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    巡さんは行きたいと思いながら駅に近付けないので足が遠のいてます(T_T)
    でもこういう美味しそうなのを見ると食べたくて仕方が無いですよ(>_<)

  7. SECRET: 0
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    しまった! これを忘れてましたわ~(>_<)
    あと6杯・・・流石に明日はもう無いでしょうね・・・
    ノーマルな醤油は食べられるのかな?^^;
    あ~・・・明日は午後から予定があるんやった Orz

  8. SECRET: 0
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    拙い記事を紹介してくださりありがとうございます(*^^*)
    ここのご主人は関東育ちのせいか、濃いめの醤油スープが好きで「塩ラーメンは食べた気がしない」って言ってたんですよね。そのご主人が作りあげた超淡麗塩スープ、すごく頑張ったなーと思います。
    私も塩が好きです♪また次の販売期間に食べたいですね。

  9. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    この塩は角のない優しい味わいで、鶏の旨味そのものを楽しむのに最適だと思います!
    ぜひ、お試しくださいませ^_-☆

  10. SECRET: 0
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    > みいこさん
    今回は無理ですが、このメニューはそのうちにレギュラーメニューになると思いますので、みいこさんにも機会はきっとあると思いますよ(^o^)/

  11. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    コメントありがとうございます!!
    やっぱり、まるこんさんとのやりとりがないと寂しかったです(TT)
    このメニュー、次回登場時はぜひご感想を聞かせてくださいね^_-☆

  12. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    シメのラーメンには、たしかにもったいないですよね(^-^;
    鶏が変わるとスープの味がどれほど変わるのかも、結構興味があります!

  13. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    東京にも美味しいお店がたくさんありますが、金沢では並ばずに食べれちゃうんです(≧∀≦)
    東京だったら行列だと思いますよ~!

  14. SECRET: 0
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    > けいたさん
    機会があれば、ぜひぜひ!
    連食も余裕で可能ですよ~(^o^)/

  15. SECRET: 0
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    > にざんささん
    醤油は6日まで大丈夫だと思います。
    塩ダレの量なのかな?
    このメニューは、醤油好きのにざんささんにもおススメしたい一杯ですよ~!

  16. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    今回の塩は、店主さんも納得の一杯ですからね~(≧∀≦)
    わんふるさんに教えていただいて本当に良かったです!
    ありがとうございましたm(_ _)m
    ちなみに店主さんは、関東ではなく静岡出身で、高校から石川とのことでしたよ~^ ^

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