ご当地ラーメン 巡 70

 濃厚煮干
 + トッピング

 ご当地ラーメン 巡

 石川県金沢市堀川町27-1
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今日からテイクアウト(冷凍・冷蔵品)限定で始まった「濃厚煮干」。
昨日もこちらに伺いましたが、待ちきれずに今日も行っちゃいました(笑) だって、このメニューも大好きなんですもん!(^^)!
昨年は4回(「烏賊煮干ソバ」も含めると5回)も食べていますね。毎回、煮干し濃度などを変えてそれぞれ短期で提供されており、とても面白かったです。
⇒ 一番感動した3回目の記事はこちら

ほぼ説明書きのとおりに作りましたが、我ながら上手にできました(^^♪ というよりも、私でもちゃんと作れるように上手く作ってあるんですよね~。

トッピングをのせたり、写真を撮りなおしたりしていたら、まったく冷めていないのに表面に膜が張り出す驚きの濃厚スープ。動物はかなり控えめで、思いっきり煮干しの旨味を満喫できます。
これだけ煮干しが濃いのに、エグミや苦みは皆無なんだなぁ~(゚∀゚) まあ、ニボラー基準ではありますけどね(笑)
麺は全粒粉なのかな? 私の茹で方によるのかもしれませんが、ありがちなパツっとした食感ではなく、ねっとりとスープをまとってすごくいいです! この麺も好きだなぁ~(^^♪
そしてやっぱり、玉ねぎだよね~。ニボニボと玉ねぎってどうしてこうも相性がいいんでしょう?
メンマも味玉もよかったですが、今回のトッピングで特筆すべきは、何と言ってもチャーシューです! 角煮を大きくしたような煮豚(というか、角煮ですねw)で、旨いし、食べ応えも抜群!(^^)! これまたニボニボとの相性抜群で、ちょっとビックリしました。ニボニボにはレアチャーシューだよねと思ってましたが、こちらのほうがむしろ好きかも…。

あっという間に完食し、自分に“やめなさい”と言いきかせましたが、スープも飲み干しちゃいました(^-^;

とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
やっぱり、煮干しは美味いですね~。今月中にもう1回はこちらに伺うつもりでいますが、次回も「濃厚煮干」にするか、今シーズン3度目の「冷やし喜多方&しらす丼」にするか、すでに今から迷ってます(笑)

8件のフィードバック

  1. これはオイラは食べられない一杯ですが、ニボラーには堪らない
    一杯なんでしょうね~^^

    • にざんささんには申し訳ないですが…(^-^;
      待ってるファンも多いようですよ!

  2. 自宅でお店の一杯もなかなかイイですね~
    しかし名のごとく濃厚そう・・・色が若干?セメント・・・^^;;

    • ニボラーには“若干セメント”ですが、普通の方には“しっかりセメント”ですね(≧▽≦)
      煮干し好きにはたまらない一杯です!!

  3. あっ❗さすが早い❗(笑)
    巡さんの煮干もめっちゃ美味しいですからね~😋今日にでも行こうと思います🙌

    • なんか我慢ができなくなっちゃいました(笑)
      わんふるさんの作る一杯、楽しみにしています(^^)/

  4. これだけセメント色の強いスープには、白のどんぶりがとてもよく似合いますね(^^)
    エグミ皆無?うう~ん、チャレンジしてみようかな~(^^;)

    • 先日からSNS告知限定で店内提供をしている時もありますが、基本的にはテイクアウトメニューですので、コロナを気にすることなく、気軽に自宅でチャレンジしていただけますよ~。
      あぽろんさんもぜひ(^_-)-☆

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